Terbiyeli karnabahar çorbası nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için karnabaharın en güzel hallerinden biri: Kremasız ama kıvamlı, hafif ama doyurucu bir tarif. Taze karnabaharın yumuşak dokusu, yoğurtlu terbiyenin ferahlığıyla buluşarak soğuk kış günlerine şifa katıyor.
Terbiyeli Karnabahar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sıcak su veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Terbiye İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Karnabaharı yıkayıp küçük çiçeklerine ayırın
- Tencereye zeytinyağını alıp ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Karnabaharı ekleyip 5 dakika daha kavurun
- Sıcak su veya tavuk suyunu ilave edin
- Tuz ve karabiberi ekleyip karnabahar yumuşayana kadar pişirin
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin
Terbiye Hazırlığı:
- Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kasede çırpın
- Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın
- Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin
- Limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine nane veya kırmızı pul biber serpebilirsiniz
- Yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken çok yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin
- Çorbanın çok kaynaması terbiyenin kesilmesine neden olabilir
- Karnabaharı çok pişirmemeye dikkat edin
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
