Terbiyeli işkembe çorbası nasıl yapılır? tarifini paylaşır mısın?

İşkembe çorbasının klasik lezzetini evde kolayca hazırlamanın püf noktaları bu tarifte bir araya geliyor. Temizlenmiş işkembenin tereyağı ve baharatlarla buluşması, sütlü terbiyenin kıvamıyla tamamlanarak nefis bir çorba ortaya çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram temizlenmiş ve haşlanmış işkembe
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı su veya et suyu

Yapılışı:

İşkembeleri küp küp doğrayın. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su veya et suyu ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 1-1,5 saat).
Başka bir tavada tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
Haşlanmış işkembeleri ve suyunu tencereden alarak kavurduğunuz una ekleyin, karıştırın.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ilave edip kaynamaya bırakın.
Terbiye için bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu çırpın.
Çorba kaynarken, terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin.
5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Sıcak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

İşkembeleri önceden haşlayarak zaman kazanabilirsiniz.
Terbiyeyi eklerken çorbayı çok hızlı kaynatmamaya dikkat edin, yoksa yumurta kesilebilir.
Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap