Terbiyeli Eksili Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince şehriye
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1,5 litre su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Tencereye tereyağını alıp eritin. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Şehriyeleri ilave edip hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Terbiye Hazırlama:
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu iyice çırpın.
- Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu işlem terbiyenin kesilmesini önler).
- Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın, üzerine nane serperek servis edin.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaşça ve karıştırarak ilave edin, aksi halde kesilebilir.
- Çorbanın daha lezzetli olması için tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Limon suyu çorbaya ekşi bir tat verir, miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
