Terbiyeli-domatesli arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu çorba, arpa şehriyenin enfes dokusu ile domatesin tatlı-asit dengesini mükemmel şekilde buluşturuyor. Yoğurtlu terbiyesiyle hem hafif hem doyurucu bir alternatif sunan tarif, soğuk günlerde içinizi ısıtacak pratik bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Domatesli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi

Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Arpa şehriye, domates ve terbiye sosunun uyumuyla hazırlanan bu çorbayı evde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı arpa şehriye
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet olgun domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1,5 litre sıcak su veya tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Terbiye İçin:

1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Soğanı ince ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından rendelenmiş domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Arpa şehriyeleri tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Bu, şehriyelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Sıcak suyu veya tavuk suyunu tencereye yavaşça ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi katın. Kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca ocağın ateşini kısın ve arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Çorba pişerken, terbiye hazırlığına başlayın. Bir kasede yumurta sarısı, un, yoğurt ve limon suyunu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Terbiyeyi çorbaya eklerken, çorbanın sıcaklığını dengelemek önemlidir. Bunun için, bir kepçe sıcak çorbayı yavaş yavaş terbiye karışımına ekleyip sürekli karıştırarak ısıtın. Bu, terbiyenin kesilmesini önler.
Isınmış terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin ve ocağın altını kapatın. 2-3 dakika daha karıştırarak çorbayı pişirin, ancak kaynatmayın; aksi takdirde terbiye kesilebilir.
Çorbayı sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine taze maydanoz veya nane serperek sunabilirsiniz.

İpuçları: