Terbiyeli çorba tarifi nasıl hazırlanır?

Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden terbiyeli çorba, yoğurt ve un karışımıyla hazırlanan hafif bir başlangıç yemeğidir. Pratik malzemelerle evde kolayca pişirilebilen bu çorba, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak besleyici bir seçenek sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Çorba Nedir?

Terbiyeli çorba, Türk mutfağında sıkça hazırlanan, yoğurt ve un (veya yumurta) karışımıyla kıvamlandırılmış, hafif ve besleyici bir çorba çeşididir. Genellikle yoğurt bazlı olup, içerisine eklenen baharatlar ve sebzelerle lezzetlendirilir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve ekonomik bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz terbiyeli çorba tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 litre su veya et suyu
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı pirinç veya şehriye
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
1 limonun suyu (terbiye için)

Hazırlanış Aşamaları:

Öncelikle, bir tencerede sıvı yağı veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Üzerine 1 litre su veya et suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca pirinç veya şehriyeyi ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Bu sırada, terbiye hazırlığına başlayın: Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın, topak kalmamasına dikkat edin. İsteğe bağlı olarak limon suyunu da ekleyip karıştırın.
Terbiyeyi çorbaya eklerken dikkatli olun: Çorbanın sıcaklığını azaltmak için bir kepçe çorba suyunu terbiye karışımına yavaşça ekleyip karıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler). Ardından terbiyeyi tencereye yavaşça ilave edin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra, tuz ve karabiberi ekleyip 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kıvamı koyulaşacaktır.
Son olarak, naneyi ekleyip bir taşım kaynatarak ocaktan alın. Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine bir kaşık tereyağı gezdirerek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Yoğurdun kesilmemesi için terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş ve sürekli karıştırın. Ayrıca, çorba çok kaynarsa yoğurt kesilebilir, bu yüzden kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır. Vejetaryenler için sadece su da kullanabilirsiniz.
Çorbanın kıvamını kontrol edin; isterseniz un miktarını azaltıp artırarak ayarlayabilirsiniz.
Servis sırasında taze naneyle süsleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize sağlıklı ve lezzetli bir terbiyeli çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap