Terbiyeli Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 limonun suyu
- 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber
- Nane ve kırmızı biber (servis için)
Hazırlık:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu bir kasede çırpın
Yapılışı:
- Tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun
- Et suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, topaklanmamasına dikkat edin
- Haşlanmış nohutu ekleyin, kaynamaya bırakın
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın
- Terbiye için çorbadan bir kepçe sıcak su alıp yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın
- 10 dakika daha pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırın
Servis:
- Çorbayı kaselere alın
- Üzerine eritilmiş tereyağı, nane ve kırmızı biber gezdirin
- Sıcak servis yapın
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken çok yavaş ve karıştırarak ekleyin, kesilmemesi için
- Et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz
- Nohut yerine pirinç de kullanılabilir
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
