Terbiyeli arpa çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için, arpanın en güzel hallerinden biri olan bu tarif hem doyurucu hem de pratik. Tereyağında kavrulan sebzelerin aromasıyla zenginleşen çorba, yoğurtlu terbiyesiyle ağızda hoş bir kıvam bırakıyor. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu nefis çorbayı denemek için ihtiyacınız olan tüm detaylar aşağıda.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Arpa Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik arpa
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1,5 litre et suyu veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı kuru nane

Terbiye İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

Arpayı bol suda yıkayıp, 1 saat kadar ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır.
Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Havucu ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Süzülmüş arpayı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Et suyunu veya suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, arpalar yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Çorba pişerken terbiyeyi hazırlayın: Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Çorba piştikten sonra, terbiyeyi yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak çorbanın kaynamasını önleyin. 5-10 dakika daha pişirip, kıvam almasını sağlayın.
Son olarak kuru naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, üzerine bir tutam nane veya kırmızı pul biber serperek sunabilirsiniz.

Not:

Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Terbiyeyi eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde yoğurt kesilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap