Tel ve Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem tel şehriyenin hafif dokusunu hem de arpa şehriyenin doyurucu yapısını bir araya getiren, lezzetli ve besleyici bir çorba sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hafif bir öğün olarak tüketebileceğiniz bu çorba, pratik malzemelerle kolayca hazırlanabilir. Aşağıda, adım adım tarifi ve ipuçlarını bulabilirsiniz.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı tel şehriye
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 6-7 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (su da kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı, servis sırasında eklenebilir)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, ekşi bir tat için)
- İsteğe bağlı garnitür: ince kıyılmış maydanoz veya dereotu
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 40 dakika
Yapılışı
- Tencereyi orta ateşe alın ve tereyağını veya zeytinyağını ekleyip eritin. Yağ ısındığında, ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Soğanların şeffaflaşması ve hafif renk alması lezzet katacaktır.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu, sebzelerin çorba içinde daha iyi pişmesini sağlar.
- Arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve 1-2 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Arpa şehriye hafif renk değiştirdiğinde, tel şehriyeyi de ekleyip kısa bir süre daha karıştırın. Bu adım, şehriyelerin çorba içinde dağılmasını önler ve lezzetini artırır.
- Tavuk suyu veya et suyunu (veya suyu) tencereye yavaşça ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Ocağın ateşini yüksek seviyeye getirerek kaynamasını bekleyin.
- Çorba kaynamaya başladığında, ocağın ateşini kısık seviyeye indirin ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 20-25 dakika, sebzeler ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Aralıklarla karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişirme süresi sonunda, çorbayı ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırın. Bu, çorbaya ferahlık katacaktır. Ayrıca, kuru naneyi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek sunun. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar
- Çorbanın kıvamını kontrol edin: Eğer çok koyu olursa, kaynar su ekleyerek inceltebilirsiniz. Daha koyu tercih ediyorsanız, pişirme süresini biraz uzatın veya şehriye miktarını artırın.
- Tavuk suyu veya et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet verir. Vejetaryen bir seçenek için sadece su ve sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Şehriyeleri kavurma adımını atlamayın, bu onların çorba içinde dağılmasını engeller ve daha iyi bir doku sağlar.
- Çorba piştikten sonra dinlendirirseniz, kıvamı biraz daha koyulaşabilir; bu nedenle servis öncesi gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Bu çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken, ocağın kısık ateşinde karıştırarak ısıtın.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tel ve arpa şehriye çorbası elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
