Tel şehriyeli terbiyeli çorba nasıl yapılır?

Tel şehriyeli terbiyeli çorba, Türk mutfağının en sevilen çorba çeşitlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla bilinir. Bu yazıda, tel şehriyeli terbiyeli çorbanın yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı tel şehriye
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 çorba kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 adet limon
• Yeterince tuz ve karabiber
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı

Tel şehriyeli terbiyeli çorbanın hazırlanışında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. Soğan ve havuçların doğranması: - Soğanı ince ince doğrayın. - Havuçları rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.

2. Yağda soğan ve havuçları sotelemek: - Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. - Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

3. Unun eklenmesi: - Sotelediğiniz sebzelerin üzerine unu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun. - Unun kokusu çıkana kadar kavrulması önemlidir.

4. Suyun eklenmesi: - Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. - Su kaynamaya başladığında tuz ve karabiberi ekleyin.

5. Tel şehriyelerin eklenmesi: - Kaynayan suya tel şehriyeleri ekleyin ve çorbayı kısık ateşte pişirmeye bırakın. - Şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

6. Terbiye hazırlanması: - Bir kasede yoğurdu ve yumurta sarısını iyice çırpın. - Limonun suyunu ekleyin ve karıştırın. - Çorbadan bir kepçe sıcak su alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırın. - Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

7. Terbiyenin çorbaya eklenmesi: - Terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. - Çorbanız kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Tel şehriyeli terbiyeli çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine taze nane yaprakları veya karabiber serpebilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri sunarak misafirlerinize farklı bir tat deneyimi yaşatabilirsiniz.