Tel Şehriye Çorbası Terbiyesi Nasıl Yapılır?
Tel şehriye çorbası, hafif ve besleyici bir çorba olarak özellikle soğuk kış günlerinde veya hafif bir öğün tercih edildiğinde sıkça tercih edilir. Çorbanın kıvamını ve lezzetini zenginleştirmek için yapılan terbiye, basit malzemelerle hazırlanır ve çorbaya kremsi bir dokunuş katar. İşte tel şehriye çorbası terbiyesi için adım adım tarif ve püf noktalar:
Malzemeler:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt veya yoğurt (tercihe bağlı)
- Yarım limonun suyu (isteğe bağlı, ekşi bir tat için)
- 1 çay kaşığı tuz (çorbanın tuzuna göre ayarlayın)
Hazırlık Süresi:
Yaklaşık 5-10 dakika.
Yapılışı:
- İlk olarak, küçük bir kasede yumurta sarısını çatal veya çırpıcı ile iyice çırpın. Yumurtanın pürüzsüz bir kıvam alması önemlidir.
- Ardından, unu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Un topaklanmaması için yumurta sarısına yedirilmelidir.
- Sonra, sütü veya yoğurdu azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin. Eğer yoğurt kullanıyorsanız, oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece daha kolay karışır ve topaklanma riski azalır.
- İsteğe bağlı olarak, limon suyunu ekleyip karıştırın. Limon, terbiyeye hafif bir ekşilik katabilir ve çorbanın lezzetini dengeleyebilir.
- Son olarak, tuzu ekleyip terbiyeyi homojen hale gelene kadar karıştırın. Terbiyenin kıvamı, sıvı ama akıcı olmalıdır.
Çorbaya Eklenmesi:
- Tel şehriye çorbasını pişirdikten sonra, ocaktan almadan hemen önce terbiyeyi ekleyin. Önce bir kepçe sıcak çorbayı terbiye karışımına yavaşça ekleyip karıştırın (bu, terbiyenin ani sıcaklık değişikliğiyle kesilmesini önler).
- Daha sonra, bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip birkaç dakika daha kaynatmadan, sadece ısıtın. Çorba kaynamamalıdır, aksi takdirde terbiye kesilebilir.
- Çorbayı ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş hareket edin ve sürekli karıştırın, böylece topaklanma olmaz.
- Eğer çorba çok sıcaksa, terbiyeyi eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin veya çorbadan aldığınız sıvıyı terbiyeye karıştırarak sıcaklığı dengeleyin.
- Terbiyede yoğurt kullanıyorsanız, daha hafif ve ekşimsi bir tat elde edersiniz; süt kullanırsanız, daha kremsi bir kıvam olur.
- Çorbayı pişirirken tel şehriyeler yumuşayıncaya kadar kaynatın, ardından terbiyeyi ekleyin, böylece şehriyeler dağılmaz.
Bu terbiye ile tel şehriye çorbası daha lezzetli ve kıvamlı hale gelir. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
