Tel şehriye çorbası nasıl yapılır beyaz soslu?

Kremalı dokusu ve hafif baharat notalarıyla damaklarda iz bırakan bir çorba deneyimi... Tereyağında kavrulmuş tel şehriyelerin unla buluşmasıyla başlayan, süt ve tavuk suyunun dengeli uyumuyla devam eden bu tarif, soğuk kış günlerini ısıtan bir lezzet şöleni vaat ediyor. Muskatın aromatik dokunuşu ise yemeğe karakter katan sürpriz bir detay.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Beyaz Soslu Tel Şehriye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı tavuk suyu (veya su)
1 su bardağı süt
1 adet küp tavuk bulyon (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Tereyağını bir tencereye alıp eritin. Tel şehriyeleri ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Bulyonu, tuzu ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayınca altını kısıp 10 dakika kadar şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
Sütü ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Son olarak muskatı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Püf Noktaları:

Unu iyice kavurmazsanız çorba topaklanabilir
Sütü ekledikten sonra çok kaynatmayın, yoksa süt kesilebilir
Kıvamını beğenmezseniz su veya süt ekleyerek ayarlayabilirsiniz
Servis yaparken üzerine biraz karabiber ve maydanoz serpebilirsiniz

Not: Tavuk suyu yerine sadece su da kullanabilirsiniz, ancak tavuk suyu lezzeti daha zenginleştirecektir. Vejetaryen versiyonu için sebze suyu kullanabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap