Tavuktan Kelle Paça Çorbası Tarifi
Geleneksel kelle paça çorbasının tavuk etiyle hazırlanan hafif bir versiyonunu denemek isteyenler için, bu tarif hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunuyor. İşte adım adım tavuktan kelle paça çorbası yapımı:
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım demet maydanoz
- 8-10 bardak su
Yapılışı:
- Tavuğu yıkayıp büyük bir tencereye alın. Üzerine soğanları dörde bölerek, havucu ve kerevizi iri parçalar halinde doğrayarak ekleyin.
- Üzerine 8-10 bardak su ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 1,5-2 saat kadar tavuk iyice pişene kadar haşlayın.
- Tavuk piştikten sonra tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Tavuğun derisini ayırıp etlerini didikleyin.
- Haşlama suyunu süzgeçten geçirip tekrar tencereye alın. İçine yıkanmış pirinci ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Başka bir tavada tereyağını eritin. İçine ezilmiş sarımsakları, nane, kimyon, karabiberi ekleyip kavurun.
- Hazırladığınız bu sosu çorba tenceresine ekleyin. Didiklenmiş tavuk etlerini de ilave edip 10 dakika daha pişirin.
- Tuzunu ayarlayıp ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tavuğun iyice haşlanması için yeterli süre verin, böylece etler kolayca didiklenir ve suyu daha lezzetli olur.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını ihtiyaca göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Sosu kavururken baharatların yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Dilerseniz servis sırasında limon suyu ve pul biberle lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, klasik kelle paça çorbasının ağırlığından kaçınarak daha hafif ama bir o kadar da doyurucu bir çorba elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
