Tavuklu Yoğurtlu Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi
Tavuklu yoğurtlu yalancı işkembe çorbası, geleneksel işkembe çorbasının daha hafif ve pratik bir versiyonudur. İşkembe yerine tavuk eti kullanılarak hazırlanan bu çorba, yoğurtlu sosuyla lezzetli ve besleyici bir alternatif sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, aynı zamanda sindirimi kolay bir seçenektir. Bu tarif, hem çocuklar hem de yetişkinler için uygun olup, evde kolayca yapılabilir. İşte adım adım tavuklu yoğurtlu yalancı işkembe çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 2 adet tavuk göğsü veya 300-400 gram tavuk eti (haşlanmış ve didiklenmiş)
- 1 su bardağı yoğurt (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre tavuk suyu veya sıcak su (haşlama suyu kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, ekşi bir tat için)
Hazırlık Süresi ve Pişirme
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 20-25 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Yapılışı
- İlk olarak, tavuk etini haşlayın. Tavuk göğsünü bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Yaklaşık 15-20 dakika haşladıktan sonra tavukları sudan çıkarın, soğutun ve didikleyin. Haşlama suyunu süzerek bir kenara alın, çorba yapımında kullanacaksınız.
- Bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin. Bu karışım, çorbanın kıvamını almasını sağlayacaktır.
- Bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı ekleyin, orta ateşte eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsakları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk etini tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırarak tavukların yağla buluşmasını sağlayın.
- Tavuk suyunu veya sıcak suyu tencereye yavaşça ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin. Bu aşamada hızlı karıştırmazsanız yoğurt kesilebilir, bu yüzden dikkatli olun.
- Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Tuz ve karabiberi ekleyip tadını kontrol edin. İsterseniz limon suyu ilave edebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ve kırmızı pul biberi ekleyip kızdırın. Bu sosu çorba servis edilirken üzerine gezdirin.
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine nane sosu dökerek sunun. Yanında limon dilimleri ve ekmekle birlikte tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar
- Yoğurt kesilmesini önlemek için, yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken çorbanın kaynar olmamasına dikkat edin. Ilık veya hafif sıcak olması idealdir. Ayrıca, sürekli karıştırmak da önemlidir.
- Tavuk suyu yerine et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır. Ancak, haşlama suyu da yeterli olur.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, un miktarını biraz artırın.
- Bu çorbayı önceden haşlanmış tavukla hazırlarsanız, süre daha da kısalır. Ayrıca, kalan tavuk etlerini değerlendirmek için ideal bir tariftir.
- Sağlıklı bir seçenek için, tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, sebze ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, havuç veya patates doğrayarak pişirebilirsiniz.
Sonuç
Tavuklu yoğurtlu yalancı işkembe çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı renklendirecek. Bu tarifi deneyerek, aileniz ve sevdiklerinizle keyifli bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
