Tavuklu topalak çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Mercimek büyüklüğündeki el yapımı hamur toplarıyla hazırlanan bu geleneksel çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet sunuyor. Tavuk, taze sebzeler ve özel baharatlarla harmanlanan tarif, soğuk kış günleri için ideal bir seçim.
Tavuklu Topalak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 200 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 8 su bardağı tavuk suyu veya su
- 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Topalak Hamuru Hazırlığı:
- Derin bir kasede un, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın
- Elde yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamuru 30 dakika dinlendirin
- Hamuru mercimek büyüklüğünde parçalara ayırarak topalak şekli verin
Çorba Yapılışı:
- Tencerede tereyağını eritin, soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Tavukları ekleyip renk alana kadar pişirin
- Havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Tavuk suyunu veya suyu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynayınca topalakları teker teker ekleyin
- Sebzeler ve topalaklar yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin
- Naneyi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Topalakları çok büyük yapmamaya özen gösterin
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin
- Tavuk suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur
- Topalakları eklerken tencerenin kaynar olması önemlidir
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
