Tavuklu Tandır Çorbası Tarifi
Tavuklu tandır çorbası, Anadolu mutfağının lezzetli ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, tavuk eti ve baharatların uyumuyla hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tavuklu tandır çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet tavuk but veya göğüs eti (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 8-10 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, tavuk etini yıkayıp orta boy parçalara bölün. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve tavuk etlerini ekleyerek her tarafını kızartın. Bu işlem, çorbaya lezzet katacaktır.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Tavuk etlerini tencereden alıp bir kenara koyun. Aynı tencerede soğan ve sarımsağı soteleyin, ardından domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
- Tavuk etlerini tekrar tencereye ekleyin, üzerine suyu ilave edin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve tavuk etleri yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Tavuk etleri piştikten sonra tencereden alıp didikleyin veya küçük parçalara bölün. Eti tekrar tencereye ekleyin.
- Şehriyeyi çorbaya ekleyip 10-15 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca ocağı kapatın.
- Son olarak, kuru naneyi ekleyip karıştırın. Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz serperek sunun.
Püf Noktaları:
- Tavuk etini önceden kızartmak, çorbaya daha derin bir lezzet katar.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını ihtiyaca göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya nohut veya mercimek ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
- Servis sırasında limon sıkmak, çorbaya ferahlık katabilir.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize nefis bir tavuklu tandır çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
