Tavuklu şehriye çorbası nasıl yapılır, oktay usta tarifi?
Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için Oktay Usta'nın tavsiyeleriyle hazırlanmış nefis bir tavuklu şehriye çorbası tarifi. Taze sebzelerin aroması ve tavuğun lezzetiyle birleşen bu çorba, hem pratik hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunuyor.
Tavuklu Şehriye Çorbası - Oktay Usta Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300-400 gram)
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
1. Tavuğu Haşlama:
- Tavuk göğsünü 1,5 litre su ile birlikte derin bir tencereye alın
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın ateşini kısık hale getirin
- Tavuk tamamen pişene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) haşlayın
- Haşlanan tavuğu sudan çıkarıp ılınmaya bırakın
2. Sebzeleri Doğrama:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Havucu küp küp doğrayın
- Patatesi küp şeklinde doğrayın
- Maydanozu ince kıyın
3. Çorbanın Yapılışı:
- Başka bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın
- İnce doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Tavuk suyunu tencereye ekleyin
- Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin
- Tel şehriyeyi ekleyip 5 dakika daha pişirin
4. Son Dokunuşlar:
- Ilımış tavuk göğsünü didikleyerek küçük parçalara ayırın
- Didiklenen tavukları çorbaya ekleyin
- Tuz, karabiber ve naneyi ilave edin
- 5 dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatın
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
Oktay Usta'nın Püf Noktaları:
- Tavuğu fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi halde kuruyabilir
- Şehriyeleri çok fazla pişirmeyin, diriliğini koruması önemli
- Çorbayı servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin
- İsteğe bağlı olarak bir kaşık limon suyu ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz
- Taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
