Tavuklu Mantı Çorbası Nedir?
Tavuklu mantı çorbası, geleneksel mantı yapımına benzeyen ancak çorba formunda sunulan, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Genellikle tavuk suyu, küçük mantı parçaları, sebzeler ve baharatlarla hazırlanır. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve lezzetli bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tavuklu mantı çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 2 adet tavuk göğsü veya but (yaklaşık 400-500 gram)
- 1 su bardağı un (mantı hamuru için)
- 1 adet yumurta (mantı hamuru için)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1,5 litre su veya tavuk suyu (hazır veya ev yapımı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
Hazırlık ve Pişirme Süreci:
- Öncelikle, tavuk etini yıkayıp kurulayın ve küp küp doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın, tavuk parçalarını ekleyip hafifçe kavurun. Tavuklar renk değiştirdiğinde, doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (salça kullanıyorsanız). Ardından havuç ve patatesi ekleyip karıştırın.
- Üzerine su veya tavuk suyunu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, tavuk ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bu arada, mantı hamurunu hazırlayın: Bir kasede un, yumurta ve biraz su ile sert bir hamur yoğurun. Hamuru ince bir şekilde açıp küçük kareler veya dikdörtgenler kesin (geleneksel mantı gibi iç harcı olmadan, sadece hamur parçaları). İsterseniz hazır mantı da kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır.
- Çorba kaynarken, hazırladığınız mantı parçalarını tencereye ekleyin. Mantılar pişince su yüzeyine çıkacaktır, bu yaklaşık 8-10 dakika sürebilir. Fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde mantılar dağılabilir.
- Çorbayı ocaktan almadan önce, son bir kez tadına bakıp tuz veya baharatları ayarlayın. Servis yaparken üzerine taze doğranmış maydanoz veya nane serperek sıcak sıcak ikram edin.
İpuçları ve Öneriler:
- Tavuklu mantı çorbasını daha besleyici yapmak için, içine bir avuç yeşil mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Pişme süresini buna göre ayarlayın.
- Mantı hamurunu hazırlarken, içine biraz zeytinyağı eklemek hamurun daha esnek olmasını sağlar.
- Çorbayı bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır. Isıtırken kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
- Vejetaryen bir versiyon için, tavuk yerine mantar veya kırmızı mercimek kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
