Lezzetli Tavuklu Mantar Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 300 gram mantar (iri doğranmış, kültür mantarı veya istediğiniz tür)
- 200 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre tavuk suyu veya et suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- Tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı)
- 1 avuç taze maydanoz (kıyılmış, servis için)
Yapılışı:
- Tereyağını veya zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tavuk parçalarını ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurarak kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyip topaklanmayacak şekilde çırpın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp 15-20 dakika pişirin.
- Süt veya kremayı ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırıp ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpin.
Püf Noktaları:
- Mantarları iyice kavurarak suyunu salmasını sağlayın; bu, çorbanın lezzetini artırır.
- Unu kavururken yanmamasına dikkat edin; aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Tavuk suyu yerine et suyu kullanırsanız, daha yoğun bir lezzet elde edersiniz.
- Krema ekleyerek çorbayı daha kıvamlı ve zengin hale getirebilirsiniz.
- Pişirme süresini uzatmak, tavuğun daha yumuşak olmasını sağlar.
- Servis öncesi bir blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirebilirsiniz, ancak tavuk ve mantar parçalarını bırakmak da tercih edilebilir.
- Taze baharatlarla (örneğin, dereotu) çeşnilendirerek farklı aromalar katabilirsiniz.
Not: Bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak besleyici bir seçenektir. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
