Tavuklu Bulgur Köftesi Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1.5 litre tavuk suyu veya et suyu
- 200 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
- Tuz, karabiber, nane (damak zevkinize göre)
Bulgur Köftesi İçin:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlanışı:
1. Çorbanın Temelini Hazırlama:
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Tavuk suyunu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Haşlanmış tavuk etini ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip 10 dakika pişirin.
2. Bulgur Köftesini Hazırlama:
- Bir kasede ince bulgur, yumurta, un, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu karıştırın.
- Malzemeleri iyice yoğurup, köfte hamuru kıvamına getirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
3. Köfteleri Çorbaya Ekleyip Pişirme:
- Kaynayan çorbaya köfteleri teker teker ekleyin.
- Köfteler su yüzeyine çıkana kadar 10-15 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alıp, birkaç dakika dinlendirin.
4. Servis:
- Sıcak olarak servis yapın, üzerine nane serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Köftelerin dağılmaması için çorba kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin.
- Daha lezzetli olması için tavuk suyu yerine kemik suyu kullanabilirsiniz.
- Köfte hamurunun kıvamı çok yumuşak olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
