Tavuk Yalancı İşkembe Çorbası: Geleneksel Lezzetin Hafif Yorumu
Tavuk yalancı işkembe çorbası, klasik işkembe çorbasının yoğun lezzetini seven ancak daha hafif bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Tavuk eti kullanılarak hazırlanan bu çorba, mideyi yormadan sıcak bir öğün sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetli bir tavuk yalancı işkembe çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 500 gram tavuk göğüs eti (haşlanmış ve didiklenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
- 1,5 litre tavuk suyu veya su
- 1 çay bardağı tel şehriye (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta sarısı (terbiye için)
- 2 yemek kaşığı yoğurt (terbiye için)
- 1 yemek kaşığı un (terbiye için)
Yapılışı:
- Tavuk göğüs etini önceden haşlayıp, didikleyin ve suyunu saklayın. Tavuk suyunu çorba için kullanacaksınız.
- Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın. Orta ateşte eritin.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patates küplerini tencereye ekleyin, sebzeler hafif yumuşayana kadar 5 dakika kavurmaya devam edin.
- Tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra didiklenmiş tavuk etini, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Bu sırada terbiye hazırlayın: Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve unu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak çorbanın kıvam almasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak tel şehriyeyi ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
- Son olarak sirke veya limon suyunu ekleyip karıştırın. Ocaktan almadan önce birkaç dakika dinlendirin.
- Sıcak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Tavuk suyu kullanmak çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Haşlama suyunu atmayıp değerlendirin.
- Terbiye eklerken çorbanın çok kaynamamasına dikkat edin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Daha koyu kıvamlı bir çorba isterseniz, pişirme süresini uzatabilir veya un miktarını artırabilirsiniz.
- Sirke veya limon suyu eklemek, çorbaya klasik işkembe çorbası tadını vermeye yardımcı olur, miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Bu tarifle, sevdiklerinize sağlıklı ve doyurucu bir çorba hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
