Tavuk suyuyla yoğurtlu şehriye çorbası nasıl yapılır?

Tavuk suyuyla yoğurtlu şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba tariflerinden biridir. Hem pratikliği hem de lezzeti ile sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Bu çorbanın hazırlanışı, hem malzeme çeşitliliği hem de uygulama aşamaları açısından dikkat gerektiren bir süreçtir.

Tavuk suyuyla yoğurtlu şehriye çorbası için gereken malzemeler şunlardır:

• Tavuk suyu (1.5 litre)
• Şehriye (1 su bardağı)
• Yoğurt (1 su bardağı, tercihen süzme yoğurt)
• Ayran (yarım su bardağı, isteğe bağlı)
• Tereyağı veya zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
• Un (2 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Kuru nane (isteğe bağlı, 1 tatlı kaşığı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanışı, birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte detaylı bir hazırlık süreci:

• Öncelikle, tavuk suyunu bir tencereye alarak kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir kapta, tereyağı veya zeytinyağını ısıtın. Isınan yağın içine unu ekleyin ve unun rengi hafifçe değişene kadar kavurun. Bu işlem, çorbanın kıvamını artıracak ve lezzet katacaktır.
• Un kavrulduktan sonra, kaynayan tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada topaklanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir.
• Kaynayan çorbanın içine şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Ayrı bir kapta, yoğurdu bir miktar tavuk suyu ile açın (bu işlem yoğurdun kesilmesini engeller). Daha sonra bu karışımı çorbaya ekleyin.
• Son olarak, isteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Tavuk suyuyla yoğurtlu şehriye çorbası, sıcak servis edilmelidir. Servis esnasında üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpebilir veya taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pide ile birlikte sunulması da önerilmektedir.

Tavuk suyuyla yoğurtlu şehriye çorbası, protein ve vitamin açısından zengin bir yemek olmasının yanı sıra, soğuk havalarda iç ısıtan bir çorba olarak da tercih edilmektedir. Ayrıca, bu çorba, sindirim sistemine yardımcı olan probiyotik özellikteki yoğurt sayesinde sağlık açısından da faydalıdır.

Tüm bu bilgiler ışığında, tavuk suyuyla yoğurtlu şehriye çorbası, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile mutfağınızda yer alması gereken bir tariftir.