Tavuk Suyuna Un Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 litre tavuk suyu (tercihen ev yapımı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı süt veya krema
- Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı:
- Tereyağını bir tencereye alıp eritin.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun (renk değiştirmemeli).
- Yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Bir kasede yumurta sarısı ve sütü çırpın, biraz çorbadan ekleyip ılıştırın.
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırın, 2-3 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve nane ekleyip ocaktan alın.
- Servis sırasında üzerine limon sıkın.
Püf Noktaları:
- Unu iyice kavurun ama yakmayın, aksi halde çorba acılaşır.
- Tavuk suyunu yavaş ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Yumurta sarısını direktttttttttttt sıcak çorbaya eklemeyin, aksi halde kesilir.
- Ev yapımı tavuk suyu kullanırsanız lezzet kat kat artar.
- Çorbayı kaynatmadan sadece ısıtarak servis yapın, böylece kıvamı bozulmaz.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
