Tavuk suyu şehriye çorbası nasıl terbiyeli yapılır?
Kremalı ve lezzetli bir tavuk suyu şehriye çorbası için terbiye tekniği, çorbanın kıvamını ve aromasını mükemmel hale getiriyor. Yumurta sarısı, limon suyu ve unla hazırlanan bu özel karışım, çorbaya pürüzsüz bir doku kazandırırken aynı zamanda besleyiciliğini de artırıyor.
Tavuk Suyu Şehriye Çorbası Nasıl Terbiyeli Yapılır?
Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü veya but
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limonun suyu
- Tuz, karabiber
- 8-10 su bardağı su
Yapılışı:
1. Tavuk Suyunun Hazırlanması:
- Tavuk etini, doğranmış soğan, havuç ve patatesle birlikte bir tencereye alın.
- Üzerine 8-10 bardak su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp tavuk yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.
- Tavuk piştikten sonra tencereden çıkarıp didikleyin. Sebzeleri süzgeçten geçirip suyunu çorbaya ekleyin.
2. Şehriyenin Eklenmesi:
- Tavuk suyuna tel şehriyeleri ekleyip 5-7 dakika kadar pişirin.
- Didiklenmiş tavuk etlerini de tencereye ekleyin.
3. Terbiye Hazırlama:
- Bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve unu iyice çırpın.
- Bu karışıma yavaş yavaş bir kepçe sıcak çorbadan ekleyip sürekli karıştırarak ılıştırın (bu işlem terbiyenin kesilmesini önler).
4. Terbiyenin Çorbaya Eklenmesi:
- Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça tencereye ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Servis:
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra bir yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken ocağın altını kısın ve sürekli karıştırın.
- Limon suyunu fazla kaçırmamaya dikkat edin, çorbayı ekşi yapabilir.
- Tavuk suyunu daha lezzetli yapmak için bir parça tavuk bulyon da ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız un miktarını biraz artırabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
