Tavuk Suyu ile Tel Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 litre tavuk suyu (hazır veya ev yapımı)
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı garnitür: ince kıyılmış maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
1. Tavuk Suyunun Hazırlanması:
- Eğer ev yapımı tavuk suyu kullanacaksanız, bir tavuk göğsü veya butunu 2 litre su ile haşlayarak suyunu elde edin. Haşlama işlemi yaklaşık 1-1,5 saat sürer.
- Hazır tavuk suyu kullanıyorsanız, 1 litre suyu bir tencereye alın.
2. Sebzelerin Doğranması:
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havucu küp küp veya rendeleyerek hazırlayın.
3. Tereyağında Kavurma:
- Bir tencerede tereyağını eritin.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ilave edip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
4. Tavuk Suyunun Eklenmesi:
- Kavrulan sebzelerin üzerine tavuk suyunu ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısık konuma getirin.
5. Tel Şehriyenin Eklenmesi:
- Tel şehriyeleri çorbanın içine yavaşça ekleyin.
- Şehriyeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
6. Baharatların Ayarlanması:
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak nane ve limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirin.
7. Servis:
- Çorbayı sıcakken kaselere alın.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
İpuçları:
- Tavuk suyunu kendiniz yaparsanız, çorbanın lezzeti daha otantik olacaktır.
- Şehriyelerin fazla pişmemesine dikkat edin, aksi halde dağılabilirler.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Diyet yapanlar için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
