Tavuk Suyu ile Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Tarhana çorbası, geleneksel Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Tavuk suyu ile hazırlandığında ise hem lezzeti hem de besin değeri artar. Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve lezzetli bir seçenektir. İşte tavuk suyu ile tarhana çorbasının adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana (yaklaşık 100-120 gram)
- 6-7 su bardağı tavuk suyu (taze veya dondurulmuş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın, tavuk suyu tuzlu olabilir)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (rendelenmiş), pul biber veya karabiber
- Servis için: limon dilimleri, kuru nane veya tereyağı
Hazırlık Süreci:
- Tarhanayı önceden bir kaseye alarak üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyin ve 10-15 dakika kadar bekletin. Bu, tarhananın topaklanmasını önler ve çorbanın kıvamının pürüzsüz olmasını sağlar.
- Tavuk suyunu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Eğer taze tavuk suyu kullanıyorsanız, önceden pişirilmiş tavuk etinden elde edilmiş olmalı; dondurulmuş ise oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.
Yapılışı:
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Salça kullanmak, çorbaya derin bir renk ve lezzet katacaktır.
- Islatılmış tarhanayı tenceredeki yağa ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Bu işlem, tarhananın hamumsu kokusunu giderir ve lezzetini zenginleştirir.
- Kaynamakta olan tavuk suyunu, kavrulmuş tarhananın üzerine yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tencereyi orta ateşte tutun.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısık seviyeye getirip 15-20 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Eğer çok koyu olursa, biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Tuz, kuru nane ve isteğe bağlı baharatları (örneğin rendelenmiş sarımsak, pul biber) ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tavuk suyu zaten tuzlu olabileceğinden, tuzu sonradan ayarlamak önemlidir.
- Çorba kıvam alıp homojen bir şekilde pişince, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın. Kaselere aldığınız çorbayı, üzerine bir dilim limon sıkarak, bir tutam kuru nane serperek veya eritilmiş tereyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile harika bir öğün olacaktır.
İpuçları ve Notlar:
- Tarhananın markasına göre kıvam değişebilir, bu yüzden su miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha akıcı bir çorba isterseniz, tavuk suyu miktarını artırın.
- Tavuk suyu yerine et suyu veya sadece su da kullanabilirsiniz, ancak tavuk suyu besleyiciliği artırır.
- Çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önlemek için kritiktir. Eğer topaklanma olursa, bir blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişiliktir ve hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi 25-30 dakikadır. Soğuk algınlığına iyi gelen bu çorbayı, düzenli olarak tüketerek bağışıklığınızı destekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
