Tavuk Suyu ile Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için ideal. Tavuk suyunun derin aroması ve arpa şehriyenin hafif dokusuyla, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler
- 1 litre tavuk suyu (hazır veya ev yapımı)
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 2 litre su (gerekirse ekleyin)
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika
Yapılışı
- Öncelikle, soğanı ince ince doğrayın. Havucu ise küp küp doğrayarak hazırlayın. Bu, çorbanın dokusunu zenginleştirecektir.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip, yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Soğanların rengi dönmemesine dikkat edin.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra, doğranmış havucu ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu, sebzelerin aromasının ortaya çıkmasını sağlar.
- Arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve hafifçe kavurun. Şehriyeler hafif renk değiştirene kadar 2-3 dakika karıştırın. Bu adım, şehriyenin çorba içinde dağılmasını önler ve lezzetini artırır.
- Tavuk suyunu tencereye ekleyin. Eğer tavuk suyu yeterli değilse, üzerine su ilave ederek kıvamı ayarlayın. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra, ocağın ateşini kısın. Tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak kuru naneyi de bu aşamada katabilirsiniz.
- Çorbayı, arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Aralıklarla karıştırarak, şehriyelerin tencerenin dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme süresinin sonunda, çorbanın kıvamını kontrol edin. Eğer çok koyu olduysa, biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz. Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce, ince kıyılmış taze maydanozla süsleyin.
İpuçları ve Öneriler
- Tavuk suyunu evde hazırlamak isterseniz, bir tavuk göğsünü suda haşlayıp, süzerek kullanabilirsiniz. Bu, çorbaya daha doğal bir lezzet katacaktır.
- Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, pişirme esnasında bir diş sarımsak ekleyebilir veya küp doğranmış patatesle zenginleştirebilirsiniz.
- Eğer arpa şehriye bulamazsanız, normal şehriye veya tel şehriye ile de deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Çorbanın üzerine bir kaşık limon suyu sıkmak, lezzetini canlandırabilir ve sindirimi kolaylaştırabilir.
- Kalan çorbayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, üzerine biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Bu tarif, pratik ve ekonomik olmasıyla aile sofralarının vazgeçilmezi olabilir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
