Tavuk suyu çorbasına şehriye eklemeden nasıl yapabilirim?

Geleneksel şehriyeden arındırılmış, gluten içermeyen hafif bir tavuk suyu çorbası tarifi. Berrak et suyunda pişen tavuk ve sebzelerle hazırlanan bu besleyici çorba, özellikle diyet dönemlerinde veya hafif bir öğün arayanlar için ideal. Pirinç, irmik veya sebze püreleri gibi alternatiflerle farklı dokular deneyimleyebileceğiniz bu tarif, soğuk günlerde içinizi ısıtacak şifalı bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Şehriyesiz Tavuk Suyu Çorbası: Lezzetli ve Hafif Bir Alternatif

Tavuk suyu çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde veya hastalık dönemlerinde içimizi ısıtan, besleyici ve hafif bir seçenektir. Geleneksel olarak şehriye ile yapılsa da, şehriye eklemeden de bu çorbayı lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Şehriye kullanmamak, çorbayı daha hafif hale getirir ve gluten içermeyen bir alternatif sunar. İşte şehriyesiz tavuk suyu çorbası yapmanın püf noktaları ve tarifi:

Malzemeler

1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg) veya 500 gram tavuk göğsü
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Yarım çay kaşığı karabiber
2 litre su
İsteğe bağlı: maydanoz, nane veya limon suyu ile servis edebilirsiniz.

Hazırlık Süreci

İlk adım, tavuğu temizleyip yıkamaktır. Tavuğu büyük bir tencereye alın ve üzerine 2 litre su ekleyin. Su kaynamaya başladığında, oluşan köpükleri bir kevgir ile alarak temizleyin. Bu, çorbanın berrak ve temiz görünmesini sağlar.
Soğanı kabuğuyla birlikte ikiye bölün, havuçları ve kereviz saplarını iri parçalar halinde doğrayın. Tüm sebzeleri ve defne yaprağını tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, tavuk yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-1.5 saat kısık ateşte pişirin.
Tavuk piştikten sonra, tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Tavuğun etlerini kemiklerinden ayırın ve iri parçalar halinde doğrayın. Sebzeleri de süzgeçten geçirip atabilir veya püre haline getirerek çorbaya ekleyebilirsiniz (bu, kıvamı biraz koyulaştırır).
Tavuk suyunu tekrar tencereye alın, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Doğranmış tavuk etlerini çorbaya ilave edin ve 5-10 dakika daha ısıtın. Şehriye kullanmadığınız için, çorba daha sıvı bir kıvamda olacaktır, bu tamamen normaldir.

Şehriye Yerine Kullanılabilecek Alternatifler

Şehriyesiz yapılan tavuk suyu çorbasını daha doyurucu hale getirmek veya farklı lezzet katmak isterseniz, aşağıdaki alternatifleri deneyebilirsiniz:

Pirinç: 2-3 yemek kaşığı pirinci, çorba pişerken ekleyerek yumuşamasını sağlayın. Pirinç, çorbaya hafif bir kıvam verir ve gluten içermez.
İrmik: 1-2 yemek kaşığı irmiği, çorba neredeyse pişmişken ekleyip 5-10 dakika karıştırarak pişirin. Bu, çorbayı biraz koyulaştırır.
Sebze Püreleri: Havuç, patates veya balkabağı gibi sebzeleri haşlayıp püre haline getirerek çorbaya ekleyin. Bu, besin değerini artırır ve kıvamı zenginleştirir.
Yumurta: Çorbayı ateşten almadan hemen önce, bir kasede çırptığınız yumurtayı yavaşça ekleyip karıştırarak "tel şehriye" efekti yaratabilirsiniz.

Servis Önerileri

Şehriyesiz tavuk suyu çorbasını sıcak servis yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz, nane veya birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yanında çıtır ekmek veya galeta ile sunabilirsiniz. Bu çorba, özellikle diyet yapanlar veya hafif yemek tercih edenler için ideal bir seçenektir.

Sonuç

Şehriye eklemeden yapılan tavuk suyu çorbası, basit ama besleyici bir tariftir. Tavuğun doğal lezzeti ve sebzelerin aromasıyla, hafif bir çorba elde edersiniz. Alternatif malzemelerle denemeler yaparak kendi damak zevkinize uygun versiyonunu oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap