Tavuk suyu çorba nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve besleyici bir tavuk suyu çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi. Doğru malzeme seçimi ve pişirme teknikleriyle hazırlanan bu çorba, hem bağışıklık sistemini güçlendirir hem de içinizi ısıtır. İşte ev yapımı tavuk suyu çorbasının sırları ve püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Suyu Çorba Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

1 adet bütün tavuk (veya 4-5 adet tavuk but/pirzola)
2 adet orta boy soğan
2 adet havuç
2 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
1 adet defne yaprağı
8-10 adet tane karabiber
1 yemek kaşığı tuz
3 litre su
İsteğe bağlı: 1 avuç tel şehriye veya arpa şehriye

Yapılışı:

Tavuku büyük bir tencereye alın, üzerine suyu ekleyin
Kaynamaya başlayınca oluşan köpüğü bir kevgir ile alın
Soğanları dörde bölün, havucu iri parçalara ayırın
Tüm sebzeleri ve baharatları tencereye ekleyin
Kısık ateşte 2-3 saat kadar pişirin
Tavuk etleri kemiklerinden ayrılacak kıvama gelince ocaktan alın
Tavukları sudan çıkarıp didikleyin
Suyu süzün, tavuk etlerini tekrar ekleyin
İsteğe bağlı şehriyeyi ekleyip 10 dakika daha pişirin

Püf Noktaları:

Tavuk suyunun berrak olması için ilk kaynama sırasında mutlaka köpüğü alın
Uzun süre kısık ateşte pişirmek suyun lezzetini artırır
Sebzeleri büyük parçalar halinde doğrayın, böylece suyu daha berrak olur
Tavuk suyunu buzdolabında bir gece bekletip üzerindeki yağı alırsanız daha hafif olur
Tuzu en son ekleyin, böylece tavuğun yumuşak kalmasını sağlarsınız
Kemikli tavuk parçaları kullanmak suyun daha besleyici olmasını sağlar
Çorbanızı servis ederken üzerine taze maydanoz veya nane serpebilirsiniz
Arta kalan tavuk suyunu buz kalıplarında dondurarak daha sonra kullanabilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap