Tavuk Sulu Mantar Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için ideal. Tavuk suyunun derin aroması ile mantarın topraksı tadını birleştiren bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım tavuk sulu mantar çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 300 gram mantar (dilimlenmiş, istediğiniz türde kullanabilirsiniz)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 litre tavuk suyu (ev yapımı veya hazır)
- 200 gram tavuk göğsü (pişirilip didiklenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı un (kıvam için)
- 1 su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı, daha kremalı bir doku için)
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- 1. Derin bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- 2. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin, kokusu çıkana kadar bekleyin.
- 3. Mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika sotelemeye devam edin. Mantarlar hafifçe kızarmaya başlayacaktır.
- 4. Havucu ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin, hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- 5. Unu ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun, bu çorbanın kıvamını arttıracaktır. Unun kokusu çıkana kadar devam edin.
- 6. Yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp, tuz, karabiber ve kekik gibi baharatları ilave edin.
- 7. Çorbayı 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, havuçlar iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırın.
- 8. Pişmiş ve didiklenmiş tavuk göğsünü çorbaya ekleyip 5 dakika daha pişirin, tavukların ısınmasını sağlayın.
- 9. İsteğe bağlı olarak süt veya kremayı ekleyip bir taşım kaynatın, ardından ocaktan alın. Bu adım çorbaya kremsi bir doku kazandırır.
- 10. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak olarak tüketin, yanında ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Tavuk suyunu evde yapmak için, tavuk kemiklerini veya butlarını su, soğan, havuç ve baharatlarla kaynatıp süzdükten sonra kullanabilirsiniz. Bu, çorbaya daha zengin bir lezzet katacaktır.
- Mantar seçerken, taze ve temiz olduğundan emin olun. Kültür mantarı, istiridye mantarı gibi çeşitlerle deneyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için daha fazla tavuk suyu ekleyebilir veya un miktarını azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon yapmak isterseniz, tavuk yerine daha fazla sebze kullanabilir ve tavuk suyu yerine sebze suyu tercih edebilirsiniz.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
