Tavuk Etli Düğün Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 8 su bardağı tavuk suyu (haşlama suyundan)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı sıcak su (terbiye için)
- 1 adet yumurta sarısı (terbiye için)
Yapılışı:
- Haşlanmış tavuk göğsünü küp küp doğrayın veya didikleyin, haşlama suyunu bir kenarda bekletin.
- Tencerede tereyağını eritin, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun, ardından tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Haşlanmış nohut, yeşil mercimek, havuç ve patatesi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika kaynatın.
- Didiklenmiş tavuk etini, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Terbiye için bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve sıcak suyu çırpın, yavaşça çorbaya ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın, üzerine nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tavuk suyunu kullanarak çorbanın lezzetini artırabilirsiniz; yoksa sıcak su da kullanılabilir.
- Terbiyeyi eklerken çorbanın çok kaynamamasına dikkat edin, aksi halde yumurta kesilebilir.
- Sebzeleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya 1 yemek kaşığı salça ekleyip rengini ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
