Tarhana Çorbası Yoğurtlu Nasıl Hazırlanır?
Tarhana çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici lezzetlerinden biridir. Yoğurtlu tarhana çorbası ise hem hafif hem de ferahlatıcı bir alternatif sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yoğurtlu tarhana çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (aroma için)
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı, servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- İlk olarak, bir kasede tarhana, yoğurt ve 1 su bardağı suyu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
- Bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından naneyi ilave edin.
- Hazırladığınız tarhana-yoğurt karışımını tencereye ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Kalan suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tuzunu ayarlayın ve 15-20 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Çorba kıvamını aldığında ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine kırmızı pul biber serperek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile harika gider.
İpuçları:
- Tarhananın topaklanmaması için soğuk suyla karıştırmaya özen gösterin.
- Yoğurt ekleyerek çorbayı daha hafif hale getirebilirsiniz; süzme yoğurt kullanırsanız kıvamı daha kremalı olur.
- Et suyu kullanmak çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır.
Bu tarifle, evinizde geleneksel yoğurtlu tarhana çorbasını kolayca hazırlayabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
