Tarhana Çorbası (4 Kişilik) Tarifi
Tarhana çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendiren, sıcacık bir çorba olarak sofraları süsler. İşte 4 kişilik nefis bir tarhana çorbası hazırlamak için adım adım tarif:
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı kuru tarhana
- 1,5 litre su (veya et suyu, daha lezzetli olması için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan (küçük boy, rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı, damak zevkinize göre)
- Tuz (yaklaşık 1 tatlı kaşığı, tadına bakarak ayarlayın)
- 1 çay kaşığı nane (kurutulmuş, servis sırasında üzerine serpmek için)
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (rendelenmiş, besleyicilik katmak için)
- İsteğe bağlı: Limon suyu (servis sırasında, ekşi seviyorsanız)
Hazırlık Süresi
- Toplam süre: yaklaşık 25-30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 15-20 dakika
Yapılışı
- Tarhanayı ıslatın: Derin bir kasede, kuru tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile karıştırın ve 5-10 dakika bekletin. Bu, topaklanmayı önler ve çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Soğan ve sarımsağı kavurun: Orta ateşte bir tencereye sıvı yağı ekleyin. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı (varsa) ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başladığında, domates salçasını ve kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokuların ortaya çıkmasını sağlayın.
- Tarhanayı ekleyin: Islatılmış tarhana karışımını tenceredeki salçalı soğana ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Bu, tarhananın hafifçe kavrulmasını ve lezzetinin artmasını sağlar.
- Suyu ekleyin ve kaynatın: Kalan suyu (veya et suyunu) yavaş yavaş tenceredeki karışıma ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş havucu da bu aşamada ekleyebilirsiniz. Tuzu ilave edin ve karıştırın.
- Pişirin: Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kapağını kapatmadan 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını ve tarhananın iyice pişmesini sağlayın. Çorba kıvamı damak zevkinize göre ayarlanabilir; daha koyu isterseniz biraz daha pişirebilir, sulu isterseniz su ekleyebilirsiniz.
- Servis yapın: Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Kaselere aldıktan sonra üzerine kurutulmuş naneyi serpin. İsterseniz yanında limon dilimleri ile servis edin, ekşi sevenler limon sıkabilir.
Püf Noktaları
- Tarhanayı önceden ıslatmak, çorbanın topaksız olması için kritiktir. Eğer aceleciyseniz, tarhanayı bir süzgeçte suyla hafifçe yıkayıp süzdükten sonra da kullanabilirsiniz.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Tavuk veya kemik suyu tercih edebilirsiniz.
- Çorba pişerken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını önler ve kıvamının homojen olmasını sağlar.
- Damak zevkinize göre, içine nohut veya küçük doğranmış tavuk eti ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca 4 kişilik lezzetli bir tarhana çorbası hazırlayabilir, ailenizle birlikte sağlıklı ve sıcak bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
