Taneli Mercimek Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün, 10 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Mercimek, havuç ve patatesi ekleyip karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, defne yaprağını atın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Defne yaprağını çıkarıp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği ılık suda bekletmek, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı özelliğini azaltır.
- Sebzeleri aynı boyutta doğramak, çorbanın kıvamının düzgün olmasını sağlar.
- Salçayı iyice kavurmak, renginin ve lezzetinin çorbaya geçmesine yardımcı olur.
- Çorbayı kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirmek, mercimeklerin dağılmadan taneli kalmasını sağlar.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katar; vejetaryenler için su tercih edilebilir.
- Tuzu en son eklemek, mercimeklerin daha çabuk pişmesine olanak tanır.
- İsteğe bağlı olarak, servis esnasında limon sıkmak veya kıyılmış maydanoz serpmek lezzeti artırır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
