Taneli Kereviz Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kereviz (kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı haşlanmış nohut veya barbunya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1/2 limonun suyu (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Havuç ve kerevizleri tencereye ekleyin, sebzeler hafifçe yumuşayıncaya kadar 5-7 dakika daha sotelemeye devam edin.
- Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Haşlanmış nohut veya barbunyayı ekleyin, tuz, karabiber ve kuru naneyi ilave edip 5-10 dakika daha pişirin. İsterseniz kıvamı yoğunlaştırmak için unu biraz suyla çırpıp yavaş yavaş ekleyin, karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın, isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz veya nane serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Kereviz kökünü iyice yıkayıp temizlediğinizden emin olun, çünkü toprak kalıntıları olabilir.
- Çorbayı blender ile püre haline getirerek kremalı bir versiyon da yapabilirsiniz, ancak bu tarif taneli olması için bırakılmıştır.
- Nohut veya barbunya yerine başka bakliyatlar da kullanabilirsiniz, örneğin mercimek ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
