Tandır çorbası arda'nın mutfağında nasıl yapılır?

Anadolu'nun binlerce yıllık mutfak geleneğinden süzülen tandır çorbası, kış günlerini ısıtan, toprakla ateşin buluştuğu bir lezzet şöleni. Kemikli etin tandır ateşinde uzun süre pişmesiyle ortaya çıkan bu zengin çorba, hem besleyici özelliği hem de derinlemesine işlenmiş aromasıyla nesiller boyu aktarılan bir miras.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tandır Çorbası: nda Geleneksel Lezzet

Tandır çorbası, Anadolu'nun köklü mutfak kültüründen gelen, özellikle tandır ateşinde pişirilmesiyle bilinen doyurucu ve lezzetli bir çorbadır.'nda bu geleneksel tarif, pratik ve evde kolayca uygulanabilir şekilde sunulur. İşte'na özgü tandır çorbası yapımı için adım adım rehber:

Malzemeler (4-6 kişilik):

500 gram kemikli kuzu eti (tercihen kol veya but kısmı)
1 adet soğan (iri doğranmış)
2 adet havuç (küp küp doğranmış)
2 adet patates (küp küp doğranmış)
1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
8-10 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tereyağı ve nane (servis için)

Hazırlık ve Pişirme Süreci:

İlk olarak, nohutu bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, nohutu süzün ve yıkayın.
Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kemikli kuzu etini tencerede soğanlarla birlikte kavurun, etin her yüzeyi renk alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Domates ve biber salçasını ekleyin, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Havuç, patates ve nohutu tencereye ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatın ve etler yumuşayıp nohutlar pişene kadar yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edin ve su ekleyin.
Çorba piştikten sonra, kemikli etleri çıkarıp kemiklerden ayırın ve etleri küçük parçalara bölüp çorbaya geri ekleyin.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kızdırılmış nane gezdirerek sunun. Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.

Arda'nın Mutfağı İpuçları:

Etin lezzetini artırmak için, kemikli eti önceden haşlayıp suyunu çorba için kullanabilirsiniz.
Nohut yerine barbunya veya yeşil mercimek de ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için pişirme süresini uzatıp kısaltabilirsiniz.

Bu tarifle,'nda tandır çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize geleneksel bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap