Süzme Yoğurtlu Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı tarhana
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadınıza göre)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- İsteğe bağlı servis için: kırmızı pul biber
Hazırlık Aşamaları:
- Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek yumuşaması için 10-15 dakika bekletin. Bu, topaklanmayı önler.
- Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Domates salçasını ekleyip kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yumuşamış tarhanayı tenceredeki salçalı karışıma ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin, tarhananın rengi hafifçe değişecektir.
- Kalan suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanma olmamasına dikkat edin. Tuzu ilave edin.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ateşi kısıp 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Ayrı bir kasede süzme yoğurdu çırpın, üzerine bir kepçe sıcak çorbadan azar azar ekleyerek yoğurdu ısıtın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, karıştırarak birleşmesini sağlayın ve 5 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Son olarak, kuru naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine kırmızı pul biber serperek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile mükemmel gider!
İpuçları:
- Tarhanayı önceden ıslatmak, çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Süzme yoğurt, çorbaya daha kremalı bir doku katar; normal yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak süzme yoğurt daha yoğun olur.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
