Süzme yoğurtla yapılan çorba tarifleri nelerdir?

Süzme yoğurt, çorbalara hem besleyici bir dokunuş hem de hafif ekşimsi bir lezzet katıyor. Geleneksel tariflerden modern yorumlara kadar, bu malzemeyle hazırlanan çorbalar hem pratik hem de sağlıklı seçenekler sunuyor. İster serinletici bir yaz çorbası, ister kışın içinizi ısıtacak doyurucu bir lezzet arayışında olun, süzme yoğurtla yapılan bu tarifler mutfağınızda kolaylıkla yer bulacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Süzme Yoğurtla Yapılan Çorba Tarifleri

Süzme yoğurt, geleneksel Türk mutfağında hem sağlıklı hem de lezzetli bir malzeme olarak sıkça kullanılır. Yoğurdun suyunun süzülmesiyle elde edilen bu yoğurt türü, çorbalara kıvam, zenginlik ve hafif bir ekşilik katar. İşte süzme yoğurtla yapabileceğiniz popüler ve pratik çorba tarifleri, her biri farklı lezzetler sunar ve genellikle besleyici özelliklere sahiptir. Bu çorbalar, özellikle yaz aylarında serinletici veya kışın ısıtıcı olarak tercih edilebilir. Aşağıda, evde kolayca deneyebileceğiniz bazı tarif önerileri bulacaksınız.

1. Yayla Çorbası

Yayla çorbası, süzme yoğurtla yapılan en klasik tariflerden biridir. Hafif ve ferahlatıcı tadıyla bilinir, genellikle nane ve kırmızı biberle süslenir. İşte basit bir tarif:

Malzemeler: 2 su bardağı süzme yoğurt, 1/2 su bardağı pirinç, 1 yemek kaşığı un, 1 yumurta sarısı, 1 litre su veya tavuk suyu, tuz, nane, kuru nane ve kırmızı biber (servis için).
Yapılışı: Pirinci yıkayıp suda haşlayın. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu, unu ve yumurta sarısını çırparak pürüzsüz hale getirin. Haşlanmış pirinci ekleyip karıştırın, ardından yavaş yavaş su veya tavuk suyunu ilave ederek kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Servis sırasında üzerine nane ve kırmızı biber ekleyerek sıcak veya ılık servis yapın.

2. Soğuk Yoğurt Çorbası (Cacık Çorbası)

Bu çorba, yaz ayları için ideal bir serinleticidir ve süzme yoğurtla hazırlanır. Cacık benzeri bir kıvama sahiptir, ancak daha sıvı bir formda servis edilir.

Malzemeler: 2 su bardağı süzme yoğurt, 1 salatalık (rendelenmiş), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 litre soğuk su, tuz, nane veya dereotu (servis için), isteğe bağlı buz küpleri.
Yapılışı: Süzme yoğurdu bir kaseye alın, rendelenmiş salatalık ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş soğuk suyu ilave ederek çorba kıvamına getirin. Tuzla tatlandırın ve buzdolabında soğutun. Servis sırasında üzerine nane veya dereotu serperek, isteğe bağlı buzla soğuk servis yapın.

3. Süzme Yoğurtlu Mercimek Çorbası

Bu tarif, geleneksel mercimek çorbasına süzme yoğurt ekleyerek daha kremalı ve besleyici bir versiyon yaratır. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtır.

Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan (doğranmış), 1 havuç (doğranmış), 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 litre su, 1 su bardağı süzme yoğurt, tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı).
Yapılışı: Zeytinyağında soğan ve havucu yumuşayana kadar soteleyin. Mercimeği ekleyip birkaç dakika karıştırın, ardından suyu ilave edip kaynatın. Mercimekler yumuşayınca blendırdan geçirin. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu çırpın ve yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve kimyonla tatlandırıp 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

4. Süzme Yoğurtlu Sebze Çorbası

Bu çorba, çeşitli sebzelerle zenginleştirilmiş, süzme yoğurtla kremalı hale getirilmiş sağlıklı bir seçenektir. İsteğe bağlı olarak farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.

Malzemeler: 1 patates (küp doğranmış), 1 havuç (küp doğranmış), 1/2 su bardağı bezelye, 1 soğan (doğranmış), 1 litre sebze suyu, 1 su bardağı süzme yoğurt, tuz, karabiber, maydanoz (servis için).
Yapılışı: Soğanı soteleyin, patates ve havucu ekleyip birkaç dakika pişirin. Sebze suyunu ilave edip kaynatın, sebzeler yumuşayınca bezelyeyi ekleyin. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu çırpın ve yavaş yavaş çorbaya karıştırarak ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp birkaç dakika daha pişirin. Üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.

5. Süzme Yoğurtlu Tavuk Çorbası

Bu tarif, tavuk suyu ve süzme yoğurtla hazırlanan doyurucu ve protein açısından zengin bir çorbadır. Hastalık dönemlerinde veya enerji ihtiyacı olan zamanlarda ideal bir seçimdir.

Malzemeler: 200 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş), 1 litre tavuk suyu, 1 su bardağı süzme yoğurt, 1 yemek kaşığı un, tuz, karabiber, maydanoz (servis için).
Yapılışı: Tavuk suyunu kaynatın, haşlanmış tavuğu ekleyin. Ayrı bir kapta süzme yoğurdu ve unu çırpın, yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 10 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Genel İpuçları

Süzme yoğurtla çorba yaparken, yoğurdun kesilmemesi için dikkatli olunmalıdır. Yoğurdu çorbaya eklerken, önce bir miktar sıcak çorbayla yoğurdu ılık hale getirip sonra ana kaba yavaşça karıştırmak önerilir. Ayrıca, çorbaları servis sırasında taze baharatlarla süslemek lezzeti artırır. Bu tarifler, beslenme ihtiyaçlarınıza göre uyarlanabilir; örneğin, vejetaryen versiyonlar için tavuk yerine sebze kullanabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi lezzet tercihlerinize göre malzemeleri ayarlayın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap