Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimekleri ilave edip karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir kasede un ve sütü çırpın, topak kalmamasına dikkat edin.
- Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak tereyağını bir tavada eritip kırmızı toz biberi ekleyin (isteğe bağlı) ve çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz yanında limon ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri pişirmeden önce iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur.
- Çorbayı blendırdan geçirirken sıcakken yapın, daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
- Sütlü karışımı eklerken çorbayı sürekli karıştırın, topaklanmayı önler.
- Tereyağlı sosu eklemeden önce çorbayı ocaktan alın, böylece yağın yanmasını engellersiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
