Süzme mercimek çorbası nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Kırmızı mercimeğin en kremsi haline dönüşen bu süzme çorba, soğuk kış günlerini ısıtacak lezzetli bir başlangıç sunuyor. Doğru pişirme teknikleri ve püf noktalarıyla hazırlandığında, her kaşığında ev yapımı bir şölen vaat ediyor.
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün
- Soğanı küp küp doğrayın
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayın
- Tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Mercimeği ilave edip karıştırın
- Suyu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin
- Una ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Kavrulan unu çorbaya yavaş yavaş ekleyip karıştırın
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Son olarak kırmızı toz biberli tereyağını üzerine gezdirip servis yapın
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın ki çorbanın rengi berrak olsun
- Çorbayı blendırdan geçirirken sıcakken yapın daha pürüzsüz olur
- Unu muhakkak kavurun ki çorbada hamur kokusu olmasın
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
