Sütyüz tarhana çorbası tarifi nasıl hazırlanır?

Eskişehir yöresine özgü süt ve yoğurtla zenginleştirilmiş tarhana çorbasının hikayesi ve evde nasıl hazırlanacağı merak edilenler arasında. Geleneksel lezzetin kremsi dokusu ve hafif ekşimsi tadı, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nitelikte. Malzemelerin hazırlanışından püf noktalarına kadar bu özel çorbanın tüm detayları paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sütyüz Tarhana Çorbası Nedir?

Sütyüz tarhana çorbası, özellikle Eskişehir ve çevresinde yaygın olarak tüketilen, geleneksel bir Türk çorbasıdır. Adını, tarhananın süt ve yoğurtla (süt-yüz) harmanlanmasından alır. Bu çorba, klasik tarhana çorbasına göre daha kremsi, hafif ekşimsi ve besleyici bir tada sahiptir. Kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek veya hafif bir öğün olarak tercih edilir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz sütyüz tarhana çorbası tarifini adım adım anlatıyoruz.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı toz tarhana
1 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
1 su bardağı yoğurt (tercihen ev yapımı)
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 litre su (gerektiğinde eklenebilir)
Tuz (damak tadınıza göre)
İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (rendelenmiş)

Hazırlık Aşamaları

Tarhanayı ıslatın: Bir kasede toz tarhanayı, süt ve yoğurtla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu karışımı 15-20 dakika bekletin; tarhananın yumuşamasını sağlar ve topaklanmayı önler.
Unu ekleyin: Aynı karışıma unu yavaşça ekleyip çırpın, böylece çorbanın kıvamı daha tutarlı olur.
Suyu hazırlayın: Bir tencereye 1 litre suyu koyup kaynatmaya başlayın. Kaynayan suya, hazırladığınız tarhana karışımını yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Pişirme: Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Eğer çok koyu olursa, biraz sıcak su ekleyip inceltebilirsiniz. Tuzunu ekleyip karıştırın.
Sos hazırlığı: Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurabilirsiniz.
Servis: Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirin. Sıcak servis yapın; yanında limon dilimleri veya ekmekle sunabilirsiniz.

Püf Noktaları ve İpuçları

Tarhanayı önceden süt ve yoğurtla ıslatmak, çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar ve pişme süresini kısaltır.
Çorbayı sürekli karıştırarak pişirin; bu, topaklanmayı önler ve kremamsı bir doku verir.
Kıvamını kontrol edin; eğer çok katı olursa, sıcak su veya süt ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Tereyağlı sosu fazla kavurmayın; nanenin acılaşmaması için kısa süre ısıtın.
Soğuk havalarda içine bir tutam pul biber ekleyerek çorbayı daha ferahlatıcı hale getirebilirsiniz.

Sonuç

Sütyüz tarhana çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek, geleneksel lezzetleri evinizde kolayca yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap