Sütsüz Karnabahar Çorbası Tarifi
Bu tarif, süt ürünleri kullanmadan krema kıvamında, lezzetli ve besleyici bir karnabahar çorbası yapmanızı sağlar. Özellikle vegan beslenenler veya laktoz intoleransı olanlar için idealdir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 500-600 gram)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu (veya su)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal (renk ve sağlık için)
- 1 avuç ceviz veya badem (kremalı dokuyu artırmak için, isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika hazırlık, 20-25 dakika pişirme, toplam yaklaşık 30-35 dakika
Yapılışı:
- Karnabaharı yıkayın, yapraklarını ayıklayın ve küçük çiçeklerine ayırın. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin veya ince kıyın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar.
- Karnabahar çiçeklerini tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak soteleyin, hafif renk değiştirmeye başlasın.
- Sebze suyunu veya suyu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve karnabahar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Karnabahar çatal ile kolayca delinecek kıvama gelmeli.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Eğer daha kremalı bir doku istiyorsanız, bu aşamada ceviz veya badem ekleyip birlikte blender'dan geçirebilirsiniz. Dikkat: Sıcak sıvıyı blender'da işlerken kapağını sıkıca kapatın ve buharın çıkması için küçük bir delik bırakın veya önce biraz soğumasını bekleyin.
- Çorbayı tekrar tencereye alıp gerekirse birkaç dakika daha ısıtın. Kıvamını kontrol edin, isterseniz biraz daha su ekleyip inceltebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın. Yanında tam buğday ekmeği ile harika gider!
İpuçları ve Notlar:
- Karnabahar çorbasını daha besleyici yapmak için havuç veya patates ekleyebilirsiniz; pişirme süresini biraz uzatmanız gerekebilir.
- Kremalı dokuyu artırmak için blender aşamasında bir avuç haşlanmış nohut veya yarım avokado da ekleyebilirsiniz; bu, sütsüz tarifte mükemmel sonuç verir.
- Baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayın; örneğin, biraz kırmızı pul biber ekleyerek baharatlı bir versiyon deneyebilirsiniz.
- Bu çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, tekrar ısıtırken kıvamı biraz koyulaşabilir, su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu sütsüz karnabahar çorbası, sağlıklı ve doyurucu bir öğün için harika bir seçenektir. Deneyip keyfini çıkarın! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
