Sütsüz Balkabağı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr balkabağı (kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu veya su
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı köri
- 1/2 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı hindistancevizi sütü veya bir avuç kavrulmuş kabak çekirdeği (servis için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsak, zencefil ve havuçları ekleyip 2 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Balkabağı küplerini tencereye ekleyin ve köri, muskat, tuz ve karabiberle birlikte 2-3 dakika daha soteleyin, baharatların aroması çıkana kadar.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve balkabağı yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Servis yapmadan önce, isteğe bağlı olarak hindistancevizi sütü veya kavrulmuş kabak çekirdekleri ile süsleyin.
İpuçları:
- Balkabağını daha hızlı pişirmek için buharda haşlayabilirsiniz, ardından diğer malzemelerle birleştirin.
- Kremalı bir doku isterseniz, bir avuç haşlanmış patates ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın lezzetini dengelemek için bir tutam tarçın veya kimyon da ekleyebilirsiniz.
Besin Değerleri (yaklaşık, 1 porsiyon için):
- Kalori: 80-100 kcal
- Karbonhidrat: 15-20 gr
- Protein: 2-3 gr
- Yağ: 2-3 gr
- Lif: 3-4 gr
Bu sütsüz balkabağı çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olarak öne çıkıyor. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
