Sütlü Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
- 1 su bardağı tel şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı toz şeker (tatlandırmak için)
- İsteğe bağlı süsleme için: kıyılmış maydanoz veya nane
Yapılışı:
1. Şehriyeleri Kavurma:
- Tencerede tereyağını eritin ve şehriyeleri hafif renk alana kadar kavurun.
2. Unu Ekleyip Karıştırma:
- Kavrulan şehriyelere unu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
3. Sütü Yavaşça Ekleyip Karıştırma:
- Azar azar sütü ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmayı önleyin.
4. Pişirme ve Baharat Ekleme:
- Orta ateşte kaynayana kadar karıştırın, kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 10-15 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı şekeri ekleyip karıştırın.
5. Servis:
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın, sıcak servis yapın ve üzerine kıyılmış maydanoz veya nane serperek süsleyin.
İpuçları:
- Sütü aniden eklemek topaklanmaya neden olabilir, bu yüzden yavaş yavaş ekleyin.
- Çorbanın kıvamını beğenmezseniz, biraz daha süt ekleyip inceltebilirsiniz.
- Şehriyeleri fazla kavurursanız acı bir tat oluşabilir, dikkatli olun.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
