Sütlü Mantar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram mantar (kültür mantarı veya tercih ettiğiniz tür)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt
- 2 su bardağı et veya tavuk suyu (isteğe bağlı, su da kullanılabilir)
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı krema (tercihe bağlı, daha kıvamlı ve lezzetli olması için)
Yapılışı:
- Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Soğanı da küp küp doğrayın.
- Bir tencereye tereyağını alıp eritin. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Et veya tavuk suyunu (veya suyu) ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 10-15 dakika daha pişirin, mantarlar iyice yumuşasın.
- Tuz, karabiber ve muskatı ekleyip karıştırın. İsterseniz kremayı da ekleyip bir taşım kaynatın.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz hale getirebilir veya dilerseniz kıvamını koruyarak servis yapabilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya bir tutam karabiber serperek sunabilirsiniz.
Not: Çorbanın kıvamını ayarlamak için süt veya su ekleyebilirsiniz. Krema eklemek daha yoğun bir lezzet ve kıvam sağlar. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
