Sütlü Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 litre su
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı un (kıvam için)
- Limon ve nane ile servis için
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencereye sıvı yağ veya tereyağını alın ve ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuçları ilave edip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Bu, mercimeğin lezzetini artıracaktır.
- Üzerine 1 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Eğer blender yoksa, bir süzgeçten geçirerek de püre haline getirebilirsiniz.
- Ayrı bir kasede, 2 yemek kaşığı unu 2 su bardağı sütle iyice çırpın, topak kalmamasına dikkat edin.
- Bu sütlü karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Çorbayı tekrar ocağa alın ve kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, karıştırmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
- Servis yaparken, kaselere aldığınız çorbanın üzerine bir dilim limon sıkın ve taze nane yaprakları ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya süt miktarını artırabilirsiniz.
- Süt eklerken yavaş yavaş karıştırmak, topaklanmayı önler ve daha pürüzsüz bir çorba elde edersiniz.
- İsterseniz, pişirme sırasında bir diş sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak besleyici bir seçenektir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
