Sütlü kesme çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Lezzetli ve doyurucu bir Anadolu klasiği olan sütlü kesme çorbası, hem pratik hem de besleyici özellikleriyle sofraları şenlendiriyor. Un, yumurta ve süt gibi temel malzemelerle hazırlanan bu nefis çorba, tereyağlı nane sosuyla tamamlanarak içimizi ısıtacak bir lezzet şöleni sunuyor.
Sütlü Kesme Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı su (haşlama için)
- 4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Yapılışı:
1. Hamur Hazırlama:
- Derin bir kasede unu, yumurtayı, 1 çay bardağı suyu ve tuzu ekleyerek yoğurun.
- Ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
2. Kesme Yapımı:
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru önce şeritler halinde, sonra küçük kareler (yaklaşık 1x1 cm) şeklinde kesin.
- Kestiğiniz hamurları hafifçe unlayarak birbirine yapışmalarını önleyin.
3. Haşlama İşlemi:
- Bir tencerede 6 su bardağı suyu kaynatın.
- Kaynayan suya kesme hamurlarını ekleyip 8-10 dakika haşlayın.
- Haşlanan kesmeleri süzgeçle süzün ve soğuk sudan geçirip süzün.
4. Çorba Hazırlama:
- Başka bir tencerede sütü ısıtın (kaynatmayın).
- Haşlanmış kesmeleri süte ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
5. Sos Hazırlama ve Servis:
- Tereyağını küçük bir tavada eritin.
- Eriyen tereyağına naneyi ekleyip kızdırın ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız çorbayı kaselere alın, üzerine nane sosunu gezdirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok ince açarsanız kesmeler pişerken dağılabilir, orta incelikte açmaya özen gösterin.
- Sütü kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde kesmeler sertleşebilir.
- Nane sosunu çorba servis edilmeden hemen önce hazırlayın, böylece aroması daha belirgin olur.
Afiyet Olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
