Sütlü ısırgan çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Doğanın bahar hediyesi ısırgan otu, sütün besleyici dokusuyla buluşuyor. Hem hafif hem de vitamin deposu bu çorba, geleneksel lezzetleri modern sunumla birleştiriyor. Isırganın kendine özgü aroması, sütlü kıvamda şaşırtıcı bir uyum yakalıyor.
Sütlü Isırgan Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet taze ısırgan otu (yaklaşık 4-5 su bardağı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 4 su bardağı süt
- 2 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı krema (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Isırgan otlarını bol suda yıkayın ve süzün. Eldiven kullanarak ince ince doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ezin, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra doğranmış ısırgan otlarını ekleyin.
- Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.
- İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık zeytinyağı ve kuru nane serperek sunabilirsiniz.
- Yanında çıtır ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
Notlar:
- Isırgan otu toplarken eldiven kullanmayı unutmayın, cildinizi tahriş edebilir.
- Pişirme sırasında ısırgan otunun acılığı gider, bu nedenle endişelenmeyin.
- Vejetaryen versiyonu için et suyu yerine su kullanabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
