Sütlü İnce Bulgur Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su
- 1 adet yumurta sarısı (kıvam için)
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- İnce bulguru derin bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyerek orta ateşte kaynamaya bırakın. Bulgur yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Un kavrulduktan sonra yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
- Pişen bulgurlu su karışımını, sütlü karışıma yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak birleşmelerini sağlayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın.
- Kıvamı yoğunlaştırmak için bir kasede yumurta sarısını çırpın, bir kepçe çorbadan alıp yumurtaya yavaşça ekleyin (ısı şoku önlemek için). Bu karışımı tencereye geri ekleyip karıştırın.
- Çorbayı 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Bulgurun iyice yumuşaması için suda pişirme süresine dikkat edin.
- Süt eklerken yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Yumurta sarısını eklerken ani ısı değişimine karşı dikkatli olun, aksi halde yumurta kesilebilir.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya tavuk suyu veya et suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Not: Bu çorba özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. Sütün besleyiciliği ile bulgurun lif içeriği birleşerek sağlıklı bir öğün oluşturur. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
