Sütlü Çorba Nedir?
Sütlü çorba, Türk mutfağında özellikle kış aylarında tercih edilen, besleyici ve hafif bir çorba çeşididir. Temel malzemesi süt olan bu çorba, içerdiği pirinç veya şehriye ile doyurucu bir özellik kazanır. Genellikle çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilerek tüketilir, sütün sağladığı kalsiyum ve proteinle sağlıklı bir seçenektir. Oktay Usta gibi ünlü şefler, bu çorbayı geleneksel tariflere modern dokunuşlarla zenginleştirerek popüler hale getirmiştir. Sütlü çorba, mideyi yormadan sıcak bir başlangıç yapmak isteyenler için idealdir.
Oktay Usta'nın Sütlü Çorba Tarifi
Oktay Usta, sütlü çorbayı pratik ve lezzetli hale getiren bir tarif sunar. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
- 2 yemek kaşığı pirinç veya tel şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: 1 adet yumurta sarısı (kıvam için)
- İsteğe bağlı: bir tutam muskat rendesi (aroma katmak için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, pirinç veya şehriyeyi haşlamak için bir tencerede su kaynatın. Pirinç kullanıyorsanız, yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 10-15 dakika), ardından süzün. Şehriye kullanıyorsanız, kaynar suda 5 dakika pişirip süzün.
- Başka bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun (yaklaşık 1-2 dakika). Bu işlem, çorbanın kıvamını almasına yardımcı olur.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ancak sütün taşmaması için dikkat edin.
- Kaynamaya başlayınca, haşlanmış pirinç veya şehriyeyi ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip, kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Çorba koyulaşmaya başlayacaktır.
- İsteğe bağlı olarak, yumurta sarısını bir kasede çırpın ve biraz çorba ile ılıtarak yavaşça tencereye ekleyin. Bu, çorbaya daha kremsi bir kıvam verir. Muskat rendesini de bu aşamada katabilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan almadan önce birkaç dakika daha karıştırın ve sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine taze maydanoz veya kırmızı pul biber serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları ve Öneriler
Oktay Usta'nın tarifinde dikkat edilmesi gereken bazı ipuçları: - Sütü yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın, aksi halde topaklanma olabilir. Un kavurma işlemi, çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Pirinç yerine arpa şehriye veya irmik de kullanabilirsiniz; bu, çorbaya farklı bir doku katar.
- Çorbayı çok kaynatmamaya özen gösterin, sütün besin değerini korumak için kısık ateşte pişirin.
- Vejetaryen bir seçenek için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz, bu da hafif bir tat verir.
- Servis öncesi çorbayı bir blender'dan geçirerek daha pürüzsüz hale getirebilirsiniz, özellikle çocuklar için ideal olacaktır.
Bu tarifle, evinizde Oktay Usta'nın lezzetini yakalayabilir, sıcak ve besleyici bir öğünle ailenizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
