Sütlü Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de hafif bir çorba seçeneği arayanlar için idealdir. Sütün kremalı dokusu ve arpa şehriyenin hafifliğiyle lezzetli bir kombinasyon sunar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 litre su
- 2 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (rendelenmiş) ve maydanoz (doğranmış)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. İsterseniz rendelenmiş havucu da bu aşamada ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- Arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve hafifçe kavurun, şehriyeler hafif renk değiştirene kadar 2-3 dakika karıştırın. Bu, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Suyu tencereye ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve şehriyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak şehriyelerin dibine yapışmasını önleyin.
- Şehriyeler piştikten sonra, sütü yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Süt ekledikten sonra çorbayı yüksek ateşte kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde süt kesilebilir. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. İsterseniz üzerine doğranmış maydanoz serperek servis yapın. Sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için süt miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, suyu biraz azaltın.
- Sütü eklerken oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, bu sütün kesilme riskini azaltır.
- Besleyiciliğini artırmak için içine bir diş sarımsak ekleyebilir veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.
Bu tarif, yaklaşık 4 kişilik bir servis için uygundur ve hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi 20-25 dakikadır. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
